格里斯沃尔德铸铁清洗和调味

从1865年到20世纪50年代末，宾夕法尼亚州伊利的格里斯沃尔德制造公司制造了各种家用铸铁工具，包括许多类型的五金。他们的选择炊具包括煎锅、松饼锅、烘焙机、面包模具、华夫饼熨斗、水壶、荷兰烤箱，甚至还有微型烤箱。这些碎片站在时间的考验，是当今收藏家最常发现的物品。

由于它们通常是用黑铁制成的，收藏者现在很容易认出它们。每件作品背面的独特标记通常证实了格里斯沃尔德铸铁的发现，但该公司实际上在公司的生命周期中使用了许多不同的标记。

更多关于格里斯沃尔德使用的标志

格里斯沃尔德使用的第一个标记就是“伊利”。后来的作品可以通过类似于插图中所示的圆圈内的十字形标记来识别。在1957年公司被出售之前，这个商标有几个变体。

其他公司在公司转手后使用这个名字生产铸铁，但收藏家们会在商标下面寻找“伊利”、“伊利PA”或“伊利PA USA”等字样，以确认他们的宝藏确实是在宾夕法尼亚州制造的。然而，后来使用格里斯沃尔德标志是合法的，所以从技术上讲，较新的作品不被认为是复制品。不过，狂热的收藏者并不像青睐老作品那样青睐它们，他们愿意一件一件地支付的价格也反映了这种判断。

大小数字的重要性

由于格里斯沃尔德的许多产品，例如煎锅，有各种各样的尺寸，因此背面的数字有助于消费者在购买新产品时了解他们需要的尺寸。现在，收藏家们用这些数字作为价值和稀有性的指标，因为大多数价格指南都是按照物品类型和尺寸编号列出格里斯沃尔德的作品。

例如，收藏家可能很容易找到12号和14号煎锅(尽管对于早期标记来说并不便宜)。找到13号来完成格里斯沃尔德煎锅收藏可能有点困难。

厨房里的铸铁收藏品

收集铸铁最好的部分之一是能够真正享受这些部件在厨房的功能。许多厨师把铁制煎锅和平底锅挂在墙上，以显示出令人愉悦的乡村风格，也便于取用。

在跳蚤市场上被发现的时候，经常会有多年的油脂、污垢和铁锈房地产销售只要稍加清洁和保养，这些重型收藏品就可以再次在厨房里使用，而不用担心损坏或食物污染。

铸铁清洁基础知识

对于单独的食物，首先用标准的烤箱清洁剂喷洒锅，然后把它放在一个密封的塑料袋里。使用塑料袋可以防止清洁剂蒸发，使其工作时间更长。

一两天之后，把它从袋子里拿出来，用黄铜刷子把它擦洗干净。史密斯更喜欢清洗白墙轮胎的那种，他指出，它的大小正好适合“洗锅”。如果所有的油脂不能马上散去，重复这个过程，把清洁剂集中在顽固的地方。

多件清洗

如果你有几件脏东西，史密斯建议用1.5加仑的水和一罐碱液混合在一个塑料容器里浸泡。只使用塑料，因为碱液会损坏或变质其他材料。这些物品应该放在溶液中，这样它们就会被覆盖并浸泡大约五天。取下零件，使用相同的黄铜刷方法将其擦洗干净。

去除铁锈

去除轻微的铁锈应该用细钢丝轮在铁架上进行电钻在50%的白醋和水的溶液中浸泡几个小时，就可以溶解铁锈。“不要在不检查的情况下放置超过一夜。这个溶液最终会把铁吃掉!”史密斯在他的网站上分享道。

基本调味料

锅洗干净后，就应该调味了。这是通过在烤箱里加热几分钟，然后在锅表面涂一点起酥油，植物油，猪油或培根油来完成的。把煎锅放回225华氏度的烤箱里烤30分钟。取出并擦干，以消除任何积聚的油脂。把它放回烤箱再烤半个小时左右，完成最初的调味。调味过程将继续使用，特别是如果你用它来烹饪脂肪食物的前几次，它击中炉子。

使用后清洁

烹饪后，粘在锅上的东西应该用勺子松开。在锅里放热水，把它烧开。让锅浸泡几分钟，清空水，然后用纸巾擦干。重新加热锅，在把它收起来之前，在锅表面涂上适量的油脂。